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sobre el sistema inmunitario también
de las vellosidades, lesiones y edema BAL ha observado un aumento significativo Y BAL S/D M+Y K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D 2% 3% 4% 5% K K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D C+M K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D C+Y K C K C M Y BAL S/D M+Y K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D 2% 3% 4% 5% K K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D C+M K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y
que perjudican significativamente la en la traslocación de bacterias a través modifican la respuesta vacunal (Pinton
absorción de nutrientes. Como con- de las células epiteliales intestinales en et al., 2009). Un estudio mostró que
secuencia, la concentración intestinal presencia de DON y FUM. Por ejemplo, el pienso naturalmente contaminado
de proteína aumenta en presencia de en 2014, Antonissen et al., concluyeron con DON disminuyó significativamente
fusariotoxinas beneficiando el desarrollo que DON es un factor predisponente la respuesta de anticuerpos generada
de patógenos. En 2014, Antonissen et para el desarrollo de enteritis necrótica después de una vacunación contra un
al., demostraron que la concentración en pollos debido a su influencia negativa virus importante como PRRS. El autor
total de proteína en el contenido intes- sobrela barrera epitelial en presencia concluyó que el fallo vacunal parecía ser
tinal del duodeno era significativamente de Clostridium perfringens. causado por una respuesta inmunitaria
mayor en pollos alimentados con una deficiente que siguió a la ingesta de
dieta contaminada con DON (3 a 4 EL PAPEL DE LAS MICOTOXINAS EN pienso contaminado naturalmente por
ppm) y esto tiene un efecto sobre la LA DEFENSA INMUNITARIA DON (Savard et al., 2014).
proliferación de Clostridium perfringens. El 70 % de las defensas del animal Además de un aumento de la virulen-
En 2003, Oswald et al., encontraron que se encuentran en el intestino. Se ha cia de los patógenos y un descenso de
5 a 8 ppm de fumonisina B1 (FB1) en el demostrado que DON y FUM afec- la eficacia de las vacunas, las micotoxi-
pienso aumentaba la colonización por tan tanto la inmunidad innata como la nas también parecen afectar la eficacia
Escherichia coli en los intestinos de los adquirida. Concentraciones de bajas de algunos medicamentos. De hecho,
lechones. Así, la ingestión de FB1 puede a moderadas de toxina desequilibran algunos resultados recientes sugieren
inducir cambios en los esfingolípidos la expresión génica de citoquinas, que la administración conjunta de medi-
del tracto gastrointestinal y modificar quimiocinas. Se ha demostrado que camentos con pienso contaminado con
los receptores bacterianos en la su- DON provoca una respuesta proin- fumonisinas puede alterar la expresión
perficie de las células epiteliales. Estos flamatoria (aumento de TNF-α, IL-1 intestinal de medicamentos como la
cambios pueden contribuir a la mayor α, IL-1ßy IL-8), y afecta la regulación enrofloxacina (antibiótico de amplio
colonización del tracto intestinal por de los linfocitos T (implicados en la espectro usado contra Escherichia coli,
Vandenbroucke et al., investigaron la inmunidad adaptativa). Pasteurella multocida y Mycoplasma ga-
invasión por Salmonella typhimurium en En 2011, Vandenbroucke et al., con- llisepticum entre otros (Antonissen et
asas ileales porcinas y concluyeron que cluyeron que la inflamación intestinal al., 2017).
la invasión por Salmonella typhimurium debida a Salmonella typhimurium au- Para concluir, DON y FUM aumentan
era mayor en presencia de DON. menta en presencia de DON. Savard el riesgo de brotes bacterianos y víricos
et al., concluyeron que DON ejercía favoreciendo la colonización intestinal,
EL PAPEL DE LAS MICOTOXINAS EN un efecto negativo en la respuesta hu- aumentando la translocación intestinal
LA EFICACIA DE LA FUNCIÓN DE BA- moral específica a PRRSV en porcino de patógenos y afectando el sistema
RRERA INTESTINAL (Savard et al., 2014). Se demostró que inmunitario, conduciendo a una mayor
Se ha aceptado ya que Don como las fumonisinas afectan la proliferación sensibilidad a las infecciones. Esto va a
FUM a niveles bajos alteran la función de citoquinas inflamatorias (IL-1ß, IL-6, tener un gran impacto sobre el desem-
barrera del intestino modulando la IL-12, TNF-ßy en particular IL-8) en el peño y la rentabilidad a nivel de granja,
función de las uniones estrechas, lo intestino cuando existe una infección, ya que disminuirá el nivel y la calidad
que disminuye la resistencia eléctrica y así aumenta la susceptibilidad a E. de la producción ganadera, aumentado
transepitelial (TEER) en el intestino. coli y a otros patógenos (Oswald et también el costo de producción.
Además, la reducción de la proliferación al., 2003). Cualquier estrategia que se establezca
y la supervivencia de las células epitelia- Las fumonisinas también perjudican para minimizar el impacto de las micoto-
les causada por DON y FUM; también las células presentadoras de antígenos xinas sobre la salud intestinal, aliviando
impacta la función de barrera (Pinton (APC), el complejo clase II de la molé- los efectos de estas fusariotoxinas com-
et al., 2014, Antonissen et al., 2014). cula principal de histocompatibilidad y la plejas tendrá un efecto positivo en los
A esto se añade que el número de capacidad estimuladora de los linfocitos resultados técnicos y económicos. Un
células caliciformes que producen y T, conduciendo a una infección entéri- buen monitoreo de las materias primas
segregan mucina (principal constitu- ca intestinal prolongada (Devriendt et usadas en la fabricación del pienso y
yente de la capa de moco protectora) al., 2009). Además de un aumento del la incorporación de un adsorbente de
disminuye significativamente cuando los riesgo de infecciones intestinales y sis- amplio espectro deberían ser parte de
animales están expuestos a DON. Se témicas, los efectos de las micotoxinas estas estrategias. n
Mayo / Junio 2020 MUNDO GANADERO 33
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