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EN COLABORACIÓN C K C M Y BAL S/D M+Y K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D 2% 3% 4% 5% K K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D C+M K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D C+Y K C K C M Y BAL S/D M+Y K C M Y BAL 80% 40% 0 K C M Y BAL S/D 2% 3% 4% 5% K
El papel de las micotoxinas en los brotes
de enfermedades bacterianas y víricas
El tipo de hongo más frecuentemente desarrollado en los vegetales en el campo es Fusarium,
responsable de la fusariosis. Fusarium per se no es una gran amenaza para los animales,
pero bajo condiciones de estrés produce micotoxinas peligrosas como los tricotecenos
(principalmente deoxinivalenol (DON) y toxinas T-2/HT-2), zearalenona (ZEA) y fumonisinas (FUM).
a sido comprobado que un 86% Julia Laurain.
y un 62% de las materias primas Feed Product Specialist, Olmix France
Hpara alimentación animal están
contaminadas (por encima de los límites
de cuantificación) con DON y FUM res-
pectivamente (Base de datos Olmix-La-
bocea). Estos resultados concuerdan
con los últimos estudios a gran escala
publicados (JEFCA 2001, SCOOP 2003,
Schatzmayry Streit, 2013), mostrando la
alta prevalencia de la policontaminación
por fusariotoxinas en los ingredientes
IMMUNE FUNCTIONS IMPAIREMENT
para alimentación animal. LOWER NUTRIENTS ABSORPTION Alteration of tight junctions and mucin layer Low resistance to pathogens and poor vaccine
GUT BARRIER DAMAGE
Innate & adaptive immunity alteration
More protein in the lumen
Tanto DON como FUM han demos- Higherproliferation of pathogens Increased translocation of pathogens and drug efficacy
trado tener efectos perjudiciales sobre
la salud y el desempeño de los animales.
DON es un potente inhibidor de la
síntesis proteica y de la mitosis y puede
inducir apoptosis activando las proteínas
quinasas activadas por mitógeno. La
exposición aguda a altas dosis de DON
induce diarrea, vómito, leucocitosis y que el daño por DON y fumonisinas absorción como en la función barrera
desordenes gastrointestinales (Pestka puede ocurrir a niveles por debajo de del intestino.
et al., 2005 Awad et al., 2012). las recomendaciones de la CE. Varios
Las fumonisinas actúan principalmente estudios resaltan el impacto individual EL PAPEL DE LAS MICOTOXINAS EN
inhibiendo la esfinganina N-aciltrans- y sinérgico de DON y FUM sobre la LA COLONIZACIÓN INTESTINAL
ferasa y consecuentemente interrum- salud intestinal y también su papel en La absorción de nutrientes en el intestino
piendo el metabolismo de las ceramida los brotes de enfermedades víricas y es proporcional a la super cie de contacto
y los esfingolípidos (Riley et al., 2001). bacterianas, sin síntomas de micotoxi- epitelial. En presencia de DON, la sínte-
La intoxicación aguda por fumonisi- cosis aguda. sis de proteína se inhibe, mientras que se
nas se caracteriza por daño funcional El epitelio intestinal es una lámina observa una reducción del metabolismo
pulmonar, cardiovascular y hepático. simple de células con una función dual: lipídico en presencia de FUM. Ambos lle-
Basándose en la toxicidad aguda de filtro selectivo para la absorción de nu- van a una reducción en la proliferación
las micotoxinas, la Comisión Europea trientes, agua y electrolitos, así como la y supervivencia de las células epiteliales,
determinó unos niveles máximos reco- principal barrera frente a patógenos y reduciéndose así la super cie de absorción.
mendados para algunas micotoxinas. Sin toxinas DON y FUM han demostrado Tanto DON como FUM inducen daño
embargo, estudios recientes sugieren tener un impacto tanto en la función de intestinal como reducción de la altura
32 MUNDO GANADEROMayo / Junio 2020
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