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EDICIÓN ESPECIAL

VOCES DEL SECTOR

La ganadería española, motor del

desarrollo rural

fundamentalmente a los bajos productiva. En el último año percibe el ganadero, en mu-
precios percibidos), con ciclos se han perdido cerca de 1000 chos casos, no cubren ni los
económicos muy cambiantes explotaciones lecheras y, si no costes de producción. Todo
que en muchas ocasiones se se pone remedio, la sangría no ello agravado tras la última
estancan en cotizaciones de parará. Urge buscar soluciones sequía que ha aumentado de
subsistencia que van ahogando al problema del sector lácteo forma significativa los costes de
poco a poco al ganadero. de forma inmediata, porque de producción de las explotacio-
Pongamos algunos ejemplos. lo contrario podemos asistirá nes ganaderas de ovino. Aquí
El sector vacuno de leche está la desaparición de un sector también la cabaña ganadera va
pasando por una situación estratégico, desde el punto de en descenso, siendo en motivo
muy complicada que en mu- vista económico y social. principal que la rentabilidad
chos casos puede convertirse Por lo que respecta al sector de las explotaciones es cada
Pablo Rincón.
Responsable de ganadería de los en irreversible. El precio que vacuno de carne español, no vez menor.
Servicios Técnicos de Asaja. percibe el ganadero por la le- podemos ignorar que sufre una Desde Asaja creemos que
che es similar al que se paga crisis de precios muy impor- hay que apostar por la vía de
provechando la opor- en países terceros donde los tante y tiene la dificultad aña- consumo de producto nacio-
tunidad que me brinda costes de producción son mu- dida de dar salida a animales nal, intentar abrir nuevas líneas
AMundo Ganadero de di- cho más bajos y las exigencias para sacrificio. Este sector re- de exportación y conseguir te-
rigirme a sus lectores, y antes legales casi inexistentes. Por el presenta en España el 17,5% de ner una PAC fuerte que reco-
de entran en materia, quiero contrario aquí, los parámetros la Producción Final Ganadera, y nozca la labor del ganadero en
enviar una felicitación pública a de producción, los condiciona- el 6,3 % de la Producción Final medio rural y sobre el medio
esta excelente publicación por mientos medioambientales y las Agraria, con un censo vacuno ambiente.
su dilatada andadura, ahora garantías de calidad, trazabilidad que se encuentra estabilizado En suma, nuestro país dis-
cuando se cumplen los 300 y seguridad alimentaria son los alrededor de los seis millones pone de unos ganaderos
números de la revista. Realizáis más exigentes que se conocen. de cabezas. España es el quin- profesionales que hacen bien
una meritoria labor de difusión Además, si nos comparamos to país por censo de ganado su trabajo y se produce con
de los contenidos que tienen con nuestros socios comuni- vacuno dentro de la UE tras altos estándares de exigencia
que ver con la ganadería y por tarios, resulta que el ganadero Francia, Alemania, Reino Uni- en cuanto a bienestar animal,
ello los ganaderos os estamos español también se encuentra do e Irlanda (datos 2018). Sin seguridad alimentaria y calidad
tremendamente agradecidos. por debajo de la media, en embargo, en los últimos años, de los productos, pero esto
Os deseamos muchos núme- cuanto a precios percibidos. el número de explotaciones supone indiscutiblemente un
ros más y éxitos para el futuro. Por otra parte, hay que re- también ha ido decreciendo, aumento de los costes produc-
La ganadería española es, cordar que España es importa- al igual que en la ganadería tivos, lo que va en detrimento
junto con nuestra agricultura, dora neta de leche y productos lechera. La mejora del sector de la rentabilidad de las explo-
el eje fundamental sobre el que lácteos, ya que su consumo pasa por aumentar el consumo taciones. Por eso debemos con-
se apoya el desarrollo rural de interno no es satisfecho con nacional, una PAC que afronte seguir que el ganadero perciba
nuestro país y la única solución la producción nacional y aun- los problemas actuales y abrir una retribución justos por los
viable para atajar el problema que se observa una progre- nuevas vías a la exportación. alimentos que produce porque
de la España vaciada. Cierto es siva menor dependencia del Si miramos a nuestro sector eso garantizará su permanencia
que existe una gran diversidad exterior para este sector, el ovino, tampoco corren buenos en la actividad e irá en bene-
dentro de las producciones balance comercial sigue sien- tiempos para estos ganaderos. ficio de la sociedad española,
ganaderas españolas pero, do negativo. Pese a ello, cada Atraviesan malos momentos que podrá seguir consumiendo
por lo general, son negocios vez van desapareciendo ga- tanto en carne, como en le- productos de origen animal de
bastante inestables (debido naderos más de la actividad che, porque los precios que altísima calidad. n

28 MUNDO GANADERO Mayo / Junio 2021