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EDICIÓN ESPECIAL

VOCES DEL SECTOR

El sector lácteo demanda soluciones

reales para contrarrestar la situación de

la ‘España Vacía’

tienen una limitada posibilidad rán allí. Esos jóvenes serán los En este contexto, remarca
de creación de nuevos pues- jóvenes del futuro”. las buenas prácticas se prac-
tos de trabajo, la agricultura es “Es necesario poder con- tican en el cuidado de la gana-
absolutamente estratégica y es centrar todos los esfuerzos dería, incluyendo aquéllas que
vital para el medio rural y para para evitar que el sector pri- garantizan el bienestar animal.
el país, tanto en la parte co- mario siga perdiendo activos, En la actualidad, la vida de los
mercial como en la tradicional”. ya que necesita de manera ur- animales que forman parte del
“El sector lácteo demanda gente un relevo generacional, proceso de producción de le-
soluciones reales para contra- y que todo aquel que desee che, como pueden ser las va-
rrestar la situación de la España trabajar en la ganadería o la cas, se enfoca desde una pers-
Vacía”, explica este profesio- agricultura pueda hacerlo de pectiva marcada por el cuidado
nal de la ganadería, que lleva manera rentable y con calidad y el respeto. La máxima en la
décadas vinculado a la defensa de vida”, agrega el ganadero mente de los productores de
de la ganadería en la cornisa asturiano. leche es mantener a la gana-
cantábrica, como medio de vida Y es que “la supervivencia de dería en unas condiciones en
Ignacio Elola. de buena parte de sus pueblos, estos sectores son una pieza las que puedan desarrollar su
Presidente de Inlac. especialmente en las áreas de fundamental no solo para el comportamiento natural de
montaña, sin otras alternativas mantenimiento de la población una forma normal. Se evita en
a Organización Interprofe- económicas. del medio rural, de los para- todo momento que puedan
sional Láctea (Inlac) quiere “En la juventud está el futuro. jes y de los recursos naturales, sufrir hambre, sed, dolor, mie-
Lponer en valor del sector Yo creo que lo hay que hacer sobre todo son fundamentales do o angustia. Esta situación
en todo el territorio nacional, son políticas para apoyar a los para garantizar la supervivencia ha venido generada por una
dado su papel estratégico y que hoy están produciendo de la industria agroalimentaria”, doble exigencia.
esencial. No en vano, es una en el campo español. En los concluye Artime. Por un lado, la normativa
garantía de autoabastecimiento últimos años, el campo lo que Para Inlac es imprescindible vigente, que ha provocado
de leche de vaca, oveja y cabra, ha hecho es poner en los li- resaltar el papel imprescindible indudablemente que el sector
así como quesos y derivados neales productos de calidad y que juegan los ganaderos, una haya tenido que interiorizar y
lácteos -al tratarse de produc- a un precio que todo el mundo gura no su cientemente valo- estandarizar este tratamiento
tos vitales para la nutrición y podía ir a comprar y alimentar- rada ni reconocida, así como al a las vacas y otros animales.
la seguridad alimentaria de los se”, ha subrayado Artime. A su sector lácteo en su conjunto. Pero, por otra parte, también
consumidores-, de vertebración juicio, “los mensajes hay que Por otro lado, Inlac quiere el interés de los propios ga-
del medio rural y protección hacerlos reales y hay que vol- realizar una mención especial, naderos y veterinarios, que
del medio. verlos a la realidad y la realidad aprovechando la amable opor- entienden a la perfección que
Desde la localidad de Gozón, nos demuestra que la gente no tunidad que nos brinda Mun- contar con animales sanos y
el ganadero asturiano y miem- vuelve al campo, así que hay do Ganadero en su número bien atendidos es clave en su
bro de Inlac, Ramón Artime, que cuidar mucho a los que especial, para recordar que el actividad. Las buenas prácticas
recuerda que hay una realidad, están porque los hijos de esos sector lácteo es esencial para se han convertido en la guía a
que no debemos perder de vis- jóvenes, si sus padres viven bien, garantizar el medio ambiente seguir. Todo con un objetivo:
ta: “aunque pueda parecer que si sus padres tienen calidad de y el mantenimiento de los eco- el bienestar animal y la pre-
los sectores agrícola y ganadero vida, tienen rentabilidad, segui- sistemas rurales. vención de enfermedades. 

52 MUNDO GANADERO Mayo / Junio 2021