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Presente y futuro ecológico

papel de cara a asegurar el datos presentados por la aso- Estas cifras ponen de mani-
cumplimiento de estas políticas ciación en su Informe Anual de fiesto el buen hacer del sector
europeas, al dar respuesta a la Producción Ecológica. ecológico en nuestro país y de-
los retos con los que nos en- En este año tan ilusionante, muestran que la producción
contramos y responder a las la orientación productiva a la ecológica es agronómicamente
necesidades de las personas que se dedican la mayoría de productiva, económicamente
consumidoras cada vez más las explotaciones ganaderas rentable, medioambientalmen-
exigentes. en España es el bovino, segui- te necesaria y una respuesta a
Además, la ganadería ecoló- do del ovino y el caprino, con la salud.
gica siempre se ha adelantado aproximadamente un 48, 26 y El valor del mercado está en
a las necesidades e inquietu- 9% respectivamente. España en 2.300 millones de
des del consumidor como, por En cuanto a la orientación euros; el consumo de alimen-
ejemplo, el bienestar animal. cárnica o ganadera, en todas tos ecológicos ha crecido un
En este tema, la producción estas especies prevalece la 17% y el gasto per cápita ha
Álvaro Barrera. ecológica cumple con los más orientación cárnica en detri- superado los 46,5 euros por
Presidente de Ecovalia. altos estándares desde una mento de la láctea, con más persona al año, estimándose
normativa pública bajo con- del 90% en bovinos y ovinos, ya cercano a los 50 euros.
covalia, la Asociación trol oficial. Por lo que todos y con un 72% en caprino. Re- Unas cifras que demuestran
Profesional Española de los productos ganaderos eco- ferente a las aves de corral, que los productos ecológicos
Ela Producción Ecológica, lógicos garantizan, per se, el un 79% están dirigidas a las están cada vez más presentes
que este año cumple 30 años, bienestar animal. gallinas de puesta y el resto en la cesta de los españoles.
augura un futuro muy favo- Para garantizar una alimenta- tiene una orientación cárnica. Esto es algo de lo que todo
rable para el sector. Europa ción sostenible, la CE, a través En lo que respecta a las el sector de la producción
se ha marcado ser neutra en de sus Estrategias De la Gran- industrias relacionadas con ecológica tenemos que estar
emisiones en el año 2050 y, ja a la Mesa y Biodiversidad la producción animal, estas orgullosos.
para ello, ha puesto en marcha 2030, señala la importancia de siguen también la tendencia Por último, incluso a pesar
el Pacto Verde Europeo: una trabajar en temas tales como al alza del sector de la pro- de la situación de crisis sani-
nueva estrategia de crecimien- el cambio climático, el bien- ducción ecológica. Así, según taria generada por la covid-19,
to basada en una economía estar animal, la necesidad de los últimos datos relativos a el sector ha estado a la altura
energéticamente eficiente y preservar la biodiversidad, la 2019, en España hay 1360, y ha dado respuesta a las ne-
sostenible. resistencia a antimicrobianos registrándose un incremento cesidades de la sociedad, lle-
Por primera vez en la histo- o la reducción de plaguicidas de un 11,8% con respecto al gando a crecer la facturación
ria, la Comisión Europea (CE) químicos peligrosos y del ex- ejercicio anterior. De estas, durante el primer semestre
pone las consideraciones am- ceso de fertilizantes. 540 se dedican a la elabora- de 2020 hasta un 35%, una
bientales en el centro de su La producción ecológica ya ción y conservación de carne cifra que pone de manifiesto
política económica, calando viene dando respuesta a todos y productos cárnicos; 520 a el interés creciente de la po-
así de forma transversal, y es- estos retos tras asumir, como la elaboración de otros pro- blación por el consumo de
tructurando la aplicación de la sector innovador y profesional, ductos alimenticios de origen productos ecológicos.
Agenda 2030 y los Objetivos las inversiones en recursos hu- animal y 205 a la elaboración Todos estos datos vienen a
de Desarrollo Sostenible de manos y financieros que esto de productos lácteos. confirmar que la producción
las Naciones Unidas en todas supone. Queda justificado así Estos datos están teniendo ecológica no es solo el futu-
las políticas europeas. En este su liderazgo de cara a los ob- su reflejo también en el mer- ro, sino que es ya también el
escenario, la producción ecoló- jetivos marcados por Europa. cado de la producción eco- presente. Y estamos seguros
gica se presenta como el único En 2021, Ecovalia celebra su lógica, cuyo crecimiento ha de que Mundo Ganadero dará
sistema reglado que produce 30 aniversario, un aniversario sido el mayor en los últimos buena prueba de ello. ¡Felici-
alimentos de manera sosteni- que viene cargado de buenos años, un 9,27%, hasta llegar a dades por las 300 ediciones
ble y que juega un innegable augurios como muestran los los 106.000 millones de euros. y a seguir sumando! n

Mayo / Junio 2021 MUNDO GANADERO 37