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ESPECIAL HORTÍCOLAS AL AIRE LIBRE K V13.0g (pdf) 0 Primus+ Suprasetter Xinggraphics Plate Control Strip © Heidelberger Druckmaschinen AG 2013 BAL 80% 40% Y M C K C+M S/D BAL Y M C K 0 BAL 80% 40% Y M C K K 5% 4% 3% 2% S/D BAL Y M C K 0 BAL 80% 40% Y M C K M+Y S/D BAL Y M C K C K C+Y S/D BAL Y M C K 0 BAL 80% 40% GG0752_Vida Rural 488 - Revista - FB 005 - Plie
CUADRO I FIG. 2 Evolución de la producción y superficie de cebolla cultivada en
PRODUCCIÓN DE CEBOLLA POR España. Fuente: MAPAMA
COMUNIDADES AUTÓNOMAS EN 2017.
CCAA Producción (t) Porcentaje
Castilla-La Mancha 734.216 57%
Andalucía 140.822 11%
Aragón 101.030 8%
C. Valenciana 88.607 7%
Castilla y León 70.411 5%
R. Murcia 40.925 3%
Cataluña 38.576 3%
Galicia 30.325 2%
Otras 54.622 4%
euro por kilo. El inicio de la campaña de
FIG. 3 Precio medio percibido por el agricultor en €/kg y valor de la
cebolla durante este año y como conse- producción en los últimos años. Fuente: MAPAMA
cuencia del Covid-19, ha sido catastrófica
para el agricultor, especialmente para los
calibres altos, que son los más demanda-
dos por la restauración y la hostelería,
que han cerrado los negocios durante
algo más de dos meses.
Hay cosechas que se han quedado
en el campo sin recolectar y los precios
oscilan entre los 10 y 12 céntimos de eu -
ros/kg, cuando los costes medios de pro-
ducción se estiman en 0,13-0,14 eu -
ros/kg. El valor de la producción en nues-
tro país es de unos 300 millones de euros Francia, Portugal y Países Bajos. La fi - En cebolla existe una correlación muy
(figura 3). gu ra 4 muestra las exportaciones espa- grande entre variedad y zona de produc-
El final de campaña, con la cebolla ñolas de cebolla por países en 2019. ción por lo que las variedades cultivadas
tardía, podrían mejorar los precios en en su área determinada suelen estar muy
general, puesto que como consecuencia adaptadas a su climatología.
de la imposición por parte de India del Material vegetal En Valencia se introdujeron hace años
cierre de las exportaciones desde media- variedades híbridas ultraprecoces, que se
dos de septiembre, podría producirse un Cuando el objeto de la plantación es la re colectan antes que la típica variedad
posible desabastecimiento de cebollas recolección de los bulbos es una planta Babosa. Seguidamente se pueden reco-
en Europa. A nivel nacional, la cebolla anual, pero puede ser bienal cuando lo lectar las cebollas del tipo Liria, para ter-
tardía producida en Castilla-La Mancha y que se busca es la obtención de semillas. minar con las cebollas de tipo grano. Este
Castilla y León, ha visto reducido los cali- El bulbo está constituido por un con- diseño permite a los agricultores hacer
bres, como consecuencia de las altas junto de vainas, las exteriores presentan una oferta continuada tanto en la modali-
temperaturas de este verano, que han una consistencia más membranosa y ac - dad de producción de cebolla tierna como
provocado una reducción de los rendi- túan de protección del bulbo y las interio- de cebolla seca, con producto de máxima
mientos de cerca del 40%. res, parte comestible del bulbo, acumulan calidad. Las variedades extratempranas
En cuanto a la exportación, Alemania sustancias de reserva. son en su mayoría híbridos japoneses que
y Reino Unido son los principales países La recolección se puede realizar en se siembran a finales de agosto o prime-
destinos de la cebolla española con más tierno, para lo cual se buscan variedades ros de septiembre, se plantan a principios
de 100.000 toneladas al año, seguidos de dulces, o para recolección en seco. de noviembre y se recolectan en abril y
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