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ESPECIAL MAÍZ
Situación actual y de futuro en España
de la producción y
comercialización del maíz
L os cereales los consumimos direc-
tamente, pero, sobre todo, su ma-
yor uso está en la fabricación de
productos de primera o segunda
ela boración, como por ejemplo: la cerveza,
la carne, los huevos, el pan, la bollería, la
pasta, y muchos más. Todos son cereales.
Además del consumo humano y animal,
los cereales también son una importante
fuente de energía, y por ello, el sector de
los combustibles (les ponemos delante
en onces “bio”) también utilizan materias
t
vegetales, oleaginosas para biodiésel y
cereales para bioetanoles (maíz especial-
mente), compitiendo, por tanto, con otras
materias que nada tienen que ver con el
sector agrario como el petróleo.
Los cereales se producen y se consu-
men, prácticamente, en todos los países
del planeta. Solo las áreas extremas del
planeta no pueden producir cereales. La
alimentación y la energía son las dos ba-
Juan Luis Celigueta. Director Área Cereales. Grupo AN.
ses fundamentales para que funcione la
Los cereales suponen en torno al 60% de la materia prima de lo humanidad, por ello son tan importantes
que nos llevamos a la mesa los humanos. De entre los cereales los abastecimientos de cereales en la so-
cultivados, el maíz es el más producido en el mundo por delante ciedad. Atendiendo a este criterio, podemos
diferenciar dos tipos de países, los que pro-
del trigo y del arroz. En España se produce anualmente una ducen más cereales de los que consumen
media de 3,3 millones de toneladas de maíz y somos el país de la (exportadores) y los que consumen más de
Unión Europea que más importaciones de maíz necesita, siendo lo que producen (importadores).
la UE la principal importadora de maíz del mundo, y España el España es un país netamente importa-
destino comunitario de la mayor parte de ese maíz. Un cultivo dor de cereales. En cuanto a la producción,
nuestro clima, que nos permite disfrutar
importante para nuestro país con una situación actual complicada de muchos placeres de la vida y que tan-
debido a la situación geopolítica que estamos atravesando. to atrae a turistas de todas las partes del
26 VIDA RURAL 1 febrero 2024
