Actualmente los rendimientos potenciales globales del trigo, el maíz y el arroz son de 7,7; 10,4 y 8,5 t/ha respectivamente, siendo, los rendimientos reales sólo de 4,1; 5,5 y 4 t/ha, respectivamente. En este artículo se analizan las causas que explican estas diferencias y las formas de evitarlas, basadas en factores como el clima, la aportación de inputs, las variedades cultivadas o la eficiencia en el uso de los recursos disponibles, entre otras.
Claves para la mejora del rendimiento de los cereales
Luis López Bellido. Catedrático Emérito. Universidad de Córdoba.
Los cereales son un grupo de plantas cultivadas pertenecientes a lafamilia de las gramíneas, cuyos granos, objetivo esencial de su producción, son ricos en almidón, tienen propiedades farináceas y contienen proteínas. De fácil recolección por la estructura y disposición de su inflorescencia, conservan, una vez maduros, durante largo tiempo sus cualidades y valor alimenticio.
