¿Nuevos biomarcadores de exposición a fumonisinas en pollos?

La toxicidad de la fumonisina (FUM) se asocia con el bloqueo de las ceramidas sintasas (CerS), lo que afecta el equilibrio de esfingolípidos como la esfinganina (Sa) y la esfingosina (So) dentro de las células.

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Mientras la Sa se acumula en las células, el nivel de So se compensa, lo que afecta a la relación Sa:So que se utiliza como biomarcador de la exposición a las fumonisinas en muchas especies animales. Sin embargo, los mecanismos compensatorios para mantener el nivel de ceramidas en las células hacen irrelevante el uso de este biomarcador en algunos estudios (dependiendo del nivel y tiempo de exposición).

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