Claves para la mejora del rendimiento de los cereales

Actualmente los rendimientos potenciales globales del trigo, el maíz y el arroz son de 7,7; 10,4 y 8,5 t/ha respectivamente, siendo, los rendimientos reales sólo de 4,1; 5,5 y 4 t/ha, respectivamente. En este artículo se analizan las causas que explican estas diferencias y las formas de evitarlas, basadas en factores como el clima, la aportación de inputs, las variedades cultivadas o la eficiencia en el uso de los recursos disponibles, entre otras.

Luis López Bellido. Catedrático Emérito. Universidad de Córdoba.

Los cereales son un grupo de plantas cultivadas pertenecientes a lafamilia de las gramíneas, cuyos granos, objetivo esencial de su producción, son ricos en almidón, tienen propiedades farináceas y contienen proteínas. De fácil recolección por la estructura y disposición de su inflorescencia, conservan, una vez maduros, durante largo tiempo sus cualidades y valor alimenticio.