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Cantero de Letur pone en marcha su nueva

explotación caprina en ecológico

Cantero de Letur, empresa albaceteña especializada en productos lácteos ecológicos, ha puesto
en marcha una nueva explotación caprina ecológica en España. La construcción, con capacidad
para 3.000 cabras, ha contado con una inversión de cinco millones de euros en una finca de 300
hectáreas y supone un impulso económico al territorio rural de Letur, donde se asienta. Las nuevas
instalaciones cuentan además con un sistema energético de economía circular.

Elena Martín Seseña. Redacción
antero de Letur es una empresa
especializada en producción de
Clácteos ecológicos con más de
treinta años de historia. Esta cuenta con
una amplia gama de productos lácteos
de leche de cabra, vaca y oveja. Desde su
fundación, la compañía mantiene un fuerte
compromiso social con la zona rural de
Letur, en Albacete, donde se ubica, y se
ha convertido en un pilar fundamental en
la economía de esta comarca, generando
más de 100 empleos para sus habitantes.
La empresa láctea nacía en 1990 con
el objetivo claro de crear vida y trabajo,
de modo que la salud de las tierras, de
los animales, de las personas que trabajan
en ella y de los consumidores de sus pro-
ductos se viese favorecida. Este proyecto
se perfeccionó para que fuese autóctono,
duradero y sostenible ya que, Letur era
un pueblo con pocas oportunidades labo-
rales y fuerte emigración. El medio para
conseguir los objetivos fue la actividad
agroalimentaria ecológica.
“Los comienzos fueron difíciles, falta-
ba experiencia en el ámbito empresarial
y agroalimentario. Además el concepto
ecológico era un gran desconocido en
España. En este contexto, además de la nueva actividad ganadera: la producción de impulsor de la construcción de la nueva
creación de los puestos de trabajo directos leche, debido a que el ganado tradicional explotación caprina, cuya idea surgió a
de la empresa, se generó una actividad para carne no tenía relevo generacional en finales de 2019, y de la remodelación y
ganadera paralela que en Cantero de Letur la zona y estaba en pleno declive. ampliación de la vaquería. Y es que, la
consideramos uno de los mayores éxitos Pablo entró a formar parte de la em- ganadería de la comarca se ha redirigido
del proyecto”, ha explicado Pablo Cuer- presa en el año 1999, impulsando la de una manera notable y, en la actuali-
vo-Arango, director gerente de Cantero construcción y el traslado del ganado dad, el entorno de Letur es la principal
de Letur, mencionando además que gracias bovino a una finca de 50 hectáreas (la zona productora de leche ecológica de
al acuerdo con otras familias se inició una actual). Además, ha sido también el cabra de España.

10 MUNDO GANADERO Enero / Febrero 2022