Los huevos (30,7%) y la ternera (16,3%), los alimentos que más subieron en enero

Los huevos y la carne de vacuno fueron los alimentos que más se encarecieron en enero, con unas subidas interanuales de precios del 30% y del 16,3% respectivamente, según el Índice de Precios de Consumo (IPC) publicado este viernes por el Instituto Nacional de Estadística (INE).

Los precios de los alimentos y de las bebidas no alcohólicas se incrementaron un 3% en enero respecto al mismo mes de 2025 y repuntaron un 0,6% mensual.

Por el contrario, el grupo de aceites y de grasas fue la categoría alimentaria que más descenso de precios registró (-19,2% interanual) en el primer mes del año, aunque repuntó frente a diciembre (2,6%).

Dentro de los alimentos que más se encarecen, destacan los huevos por la tendencia que se remonta al otoño, marcada por la gripe aviar en España; respecto a diciembre, sus precios repuntaron un 0,4%.

El comienzo de año ha estado marcado por temporales en el campo, en zonas olivareras  por ejemplo, y en todo el país.

Subidas

Dentro de las variaciones interanuales, también resaltan las subidas de precios de la carne de vacuno, del grupo del café, cacao e infusiones (10,9%) y de la carne de ovino (9,1%).

Respecto a diciembre, destacan las subidas de las legumbres y hortalizas frescas (4,7%) y del pescado fresco y congelado (2,7%), así como la de los aceites (2,6%).

Las bajadas

Dentro de los precios alimentarios, en los últimos 12 meses, solamente se han abaratado los del grupo general de aceites y de grasas, el azúcar (-4,9%) y las patatas y sus preparados (-1,1%) el pan (-0,4%) y los cereales (-0,4%).

Sin embargo, respecto a diciembre las caídas mensuales más notables son las de los precios de las frutas frescas (-1,8%), el tabaco (-1,1%) y, en menor medida, la carne de ovino (-0,6 %).