Reflexiones acerca de los forrajes y granos forrajeros en ganadería

En el marco de la producción pecuaria moderna, principalmente en la ganadería fundamentada en una base animal rumiante, pero también, aunque en menor medida, en la sujeta a modelos de producción intensiva, los forrajes juegan un papel sumamente importante.

A título referencial, una vaca adulta puede llegar a consumir diariamente una cantidad de forraje que puede estar alrededor de un 15% de su peso vivo. En consecuencia, según estimaciones del USDA, en la actualidad, alrededor del 59% del forraje total disponible a nivel mundial se utiliza en el marco de la producción pecuaria siendo su principal destino la alimentación de las vacas, de las ovejas y de las cabras.

M. Pérez-Serrano y C. Buxadé

Departamento de Producción Animal Universidad Politécnica de Madrid