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Encuentro técnico vitivinícola sobre el manejo del oxígeno y envejecimiento en envases alternativos

El próximo Encuentro Técnico de la Fundación para la Cultura del Vino, que tendrá lugar el próximo 22 de febrero en un hotel en Madrid,  mostrará todo lo relacionado con el manejo del oxígeno en la elaboración y envasado del vino, con un especial interés en el envejecimiento en envases alternativos a las tradicionales barricas de roble de 225 litros.

Algunos de los más prestigiosos expertos mundiales como Maurizio Ugliano o Ignacio Nevares, junto con los enólogos de las bodegas analizarán los marcadores de oxidación, usos alternativos en la gestión del oxígeno, así como la utilización de fudres o el empleo de hormigón y tinajas como envases en la elaboración y maduración de los vinos.

 


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