AgroNegocios.- ¿Cuáles son los objetivos de la segunda edición de EcoSostenibleWine?

Oriol Guevara.- EcoSostenibleWine 2010 nace con la vocación principal de aportar instrumentos y respuestas al sector que le permitan afrontar los retos actuales y también con la voluntad de aportar las mejores soluciones en la producción de la uva y del vino ecológico y sostenible. Es una respuesta estratégica del sector catalán y en general español y como tal se pretende transferir a éste el conocimiento disponible, así como conseguir que el resto del mundo nos tenga como referencia en este terreno. En este sentido, no hay que olvidar que algunas bodegas catalanas ya son actualmente una referencia en la elaboración de vino ecológico y en la aplicación de técnicas sostenibles, además de serlo también en calidad, mercados donde comercializan y tipos de vinos.

AgrN.- ¿Qué profesionales participarán en el Congreso?

O.G.- Participan académicos, bodegas, organismos internacionales y supranacionales de todo el mundo. Desde investigadores de universidades y centros tecnológicos catalanes y españoles, alemanes, franceses, etc., así como de las organizaciones sectoriales de viticultores y empresarios de diversas áreas elaboradoras europeas y del resto del mundo. En definitiva, existe una oferta de información única y sin parangón en España y Europa, por citar las referencias geográficas más cercanas. Evidentemente, hay que tener en cuenta que el Congreso está abierto a los profesionales de todo el mundo y es por esta razón que se tratan aspectos que inquietan a las diferentes áreas productivas, para que nos den información sobre la manera de plantear soluciones. Aunque se espera que una gran parte del público asistente sea de proximidad, también se están produciendo inscripciones del resto de España, Francia, Italia, etc.

AgrN.- ¿Por qué se han escogido estos cuatro temas para la segunda conferencia?

O.G.- El tema predominante para el futuro inmediato es la sostenibilidad y ello compete en distinta manera a la viña y a la bodega y, por tanto, son los dos temas que se desarrollarán en las dos primeras sesiones.

La segunda jornada versará sobre la afectación del cambio climático o de las repercusiones del calentamiento global por el efecto de los gases invernadero; esta sesión se desarrollará conjuntamente con los científicos del proyecto DEMETER, una apuesta liderada desde Cataluña para encontrar soluciones científicas a este cambio.

La última sesión analizará el comportamiento de los mercados y sus agentes respecto a estos tipos de producción, ya que al fin y al cabo cualquier empresa tiene la remuneración de sus productos como objetivo y la producción sostenible en cualquiera de sus vertientes no son ajenas a esa voluntad. Nos parece el programa y la estructuración más completos y exhaustivos hoy por hoy.

AgrN.- ¿Qué momento cree que está viviendo el sector vitivinícola actual? O.G.- Está viviendo un momento de cambio y de adaptación a unas nuevas circunstancias. Adaptación a unos mercados más exigentes, no sólo por la competitividad comercial, sino porque a la vez que se exige tener un tipo de vino adaptado al gusto de los consumidores y simultáneamente se exige un respeto por la tecnología o los métodos utilizados en su elaboración.

O.G.- El vino ha dejado de ser un líquido embotellado a precio competitivo para convertirse en un producto con un valor que trasciende a su misma esencia. Este cambio respecto a recientes épocas implica un cambio de mentalidad evidente y este cambio requiere también un cambio, nada fácil por otra parte, en el sector productor.

AgrN.- ¿La crisis ha afectado al sector? ¿En qué sentido?

O.G.- La crisis ha afectado al consumo evidentemente, pero resulta más necesario recuperar la confianza en el producto o recuperar la propia autoestima. No es bueno dejarse llevar por el desánimo y menos cuando los referentes externos aseguran que el sector vitivinícola catalán es referencia a nivel español y a su vez en el conjunto de España lo es y puede serlo más a nivel mundial.

AgrN.- ¿Cuál cree que es el futuro del sector?

O.G.- El futuro es esperanzador por el potencial de calidad, de imaginación y por su diversidad y versatilidad. Aquí se elabora de todo, con gran calidad y solamente hace falta un poco de autoestima y una mayor dedicación a la comercialización. En Cataluña existe una gran variedad de vinos, pero es necesario trasladar el producto al consumidor, teniendo en cuenta sus especificidades y conseguir, así, fidelizarlo. Hemos de saber aprovechar nuestros puntos fuertes y situarnos siempre en la vanguardia de la diversidad y de la diversificación imaginativa. Si a estos factores le sumamos el conocimiento en sostenibilidad, seguro que saldremos ganadores del reto.

Invito a todos a participar en el EcoSostenibleWine 2010 para poner la segunda piedra en los cimientos que nos han de permitir superar esta crisis. La primera la ha de poner cada actor teniendo una actitud proactiva.

AgrN.- ¿Qué considera que se debería de potenciar en el sector para mejorar en su rentabilidad y sostenibilidad?

O.G.- Para potenciar rentabilidad y sostenibilidad a la vez es imprescindible una postura conjunta. Tendremos, por ejemplo, un ponente invitado de Nueva Zelanda para explicarnos cómo han organizado ellos la respuesta sectorial para conseguir que sus productos tengan una garantía de sostenibilidad conjunta y sectorial. Y por supuesto la unidad en el mensaje finalista al consumidor. En definitiva, elaborar un plan director o una hoja de ruta. Pero para ello el primer paso son las herramientas que cada elaborador y productor pueda utilizar para evaluarse asimismo. Y eso es lo que pretendemos en el EcosostenibleWine 2010.